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乌子的视角(天下皆是好文章)

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敢闯的段总  

2014-09-12 09:56:39|  分类: 人物写真 |  标签: |举报 |字号 订阅

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朋友段总是我多年的朋友,这些年还积攒了一点钱,先前一个生意如今不太好做了,突然想到进军餐饮业,在朋友的撮合下,他打算转行,在泉都咸宁开一家有特色的火锅店,这天,他约请餐饮业大师级人物前去考察。

说是考察并非如此,是人家选址都定好了,营业用房已经租定,目前正在装修,我们去只是建议厨房的布局、设施之类。根据国家餐饮业的相关法律,当地卫生防疫部门也派人在督查,而大师的出面,朋友就能反客为主,教训起官员来,对比国家苛刻的相关制度,一个小小的餐厅不至于那般严格,但是基本的功能区、卫生条件还是要具备的,对于一个两百平的新房子,装修的工程量还是相当大的,因为整个装修预算要超过三十万,当然,这点钱对于段老板来说,不是问题。

我佩服的是,段总作为一工学人士,常年做有关机械方面的制造经营工作,尽管平日吃的不少,对吃也颇有研究,但经营餐饮业则是另一码事,他敢于猎涉,足见其勇气,倘若是我,则会转租一个现成的餐厅玩玩,而不是从头开始,毕竟这样一次性投入太多,搞得不好极有可能血本无归,看他选的一个地段,算是咸宁的边缘地带,尽管周边前景看好,但要繁荣起来,至少是五年以后的事情,如若没有特色吸引来客,其前景还真的难说。

男人是得要闯,闯也不仅仅是年轻人的事,段总也是五十的人,敢于从头再来,这点勇气令我欣赏,换着我恐怕不会如此冒险,但那种苟延残喘的温和注定不会发财,安于现状是我们的大敌,什么时候也有这么一次拼搏就好了。

预计还要一个月以后才能开张,但愿他这次能顺利,他想经营的是羊肉火锅,这点我到十分看好,武汉就有这么一家小店,天天人满为患,生意相当可以,只要他的店有这么一半的人流,就不愁他不发财。

 

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